Аппарат шоковой заморозки CR10-L (220V)

Аппарат шоковой заморозки CR10-L (220V)

Профессиональный аппарат для шоковой заморозки и быстрого охлаждения продуктов питания объемом до 35 кг. Устройство сохраняет структуру, вкус и питательные свойства сырья за счет снижения температуры до -18°C в течение 4 часов, что критически важно для длительного хранения и последующей оттайки без потери качества.

Кому подойдет этот товар

• Шеф-повара ресторанов и кафе для су-вид блюд и предварительной подготовки ингредиентов
• Технологические кухни столовых и кейтеринговых служб для оптовой заморозки полуфабрикатов
• Владельцы мини-пекарен и кондитерских для шоковой заморозки теста и готовой выпечки
• Производители мясных и рыбных деликатесов, нуждающиеся в сохранении текстуры продукта
• Общепит с высокой проходимостью, где требуется быстрая ротация запасов на складе

Технические характеристики

(Примечание: В названии указано 220V, но в технических характеристиках указана сеть 400В. Рекомендуется уточнить версию напряжения у поставщика перед подключением).

Ключевые преимущества

• Сохранение качества продукта: Шоковая заморозка до -18°C за 4 часа предотвращает образование крупных кристаллов льда, сохраняя сочность и текстуру мяса, рыбы и овощей.
• Универсальность загрузки: 10 уровней с направляющими из нержавеющей стали подходят для стандартных контейнеров GN1/1 и лотков EN40x60 (расстояние между полками 80 мм).
• Точный контроль процесса: В комплекте поставляется термощуп, позволяющий завершать цикл не по времени, а при достижении заданной температуры в центре продукта.
• Долговечность конструкции: Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали с толщиной стенки 61 мм, что обеспечивает устойчивость к влаге, коррозии и механическим повреждениям в условиях интенсивной эксплуатации.
• Энергоэффективность: Использование современных хладагентов R404A/R452A и электронного управления оптимизирует расход электроэнергии при больших объемах работы.
• Гибкость режимов: Наличие режима мягкого охлаждения позволяет адаптировать процесс под деликатные продукты, требующие щадящей обработки.