ПАРОКОНВЕКТОМАТ RATIONAL COMBIMASTER 61G PLUS ГАЗ A619300.30.202

ПАРОКОНВЕКТОМАТ RATIONAL COMBIMASTER 61G PLUS ГАЗ A619300.30.202

Профессиональный парокомбинированный конвектомат RATIONAL CombiMaster Plus предназначен для одновременного приготовления блюд методами варки, жарки и запекания в одной рабочей камере. Прибор решает задачу высокой скорости обработки продуктов при сохранении их вкуса, цвета и питательных веществ благодаря точному контролю микроклимата. Газовая версия модели обеспечивает экономичность эксплуатации за счет использования природного газа в качестве основного источника энергии.

Кому подойдет этот товар

• Шеф-повара и технологические специалисты ресторанов высокой кухни
• Руководители пищеблоков крупных отелей и гостиниц
• Персонал столовых предприятий, школ и больниц с большими объемами загрузки
• Владельцы кафе и заведений быстрого питания (fast food), где требуется быстрая обжарка и поддержание температуры
• Производители кулинарии и кейтеринговые службы

Технические характеристики

Ключевые преимущества

• Точное дозирование энергии и влажности: Система Clima Plus обеспечивает равномерный микроклимат, позволяя готовить деликатные блюда без пересыхания даже при максимальной загрузке камеры.
• Универсальность приготовления: Возможность комбинировать влажный жар (варка на пару) и сухой жар (конвекция) для получения идеальной корочки при сочной мякоти продукта.
• Эффективная система удаления влаги: Активный отвод пара гарантирует хрустящую панировку и поджаристую поверхность блюд, что критично для жарки и гриля.
• Равномерная пропекаемость: Запатентованная система распределения воздушных потоков и оптимизированная геометрия камеры обеспечивают одинаковое качество обработки на всех уровнях загрузки.
• Сохранение полезных свойств: Бережная обработка свежим паром позволяет сохранить насыщенный цвет, вкус, витамины и минеральные вещества в продуктах.
• Быстрое охлаждение (Cool down): Функция позволяет оперативно снизить температуру готовых блюд для безопасного хранения или подачи.
• Гибкое программирование: Электромеханическое управление с памятью на 50 программ из 6 этапов упрощает рутинные процессы и стандартизирует качество блюд.
• Контроль готовности: Встроенный щуп для измерения внутренней температуры продукта позволяет точно отслеживать степень прожарки или проварки.