Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1

Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1

Пароконвектомат ATESY® АПК-10-1/1 — это профессиональное кухонное оборудование для комплексной термической обработки продуктов с использованием горячего воздуха, пара или их комбинации. Прибор решает задачу экономии времени и пространства на кухне, заменяя несколько отдельных агрегатов (духовку, варочную плиту, пароварку) одним устройством. Технология позволяет готовить блюда с минимальными потерями веса продукта и сохранением полезных свойств.

Кому подойдет этот товар

• Шеф-повара и линейные повара в ресторанах и кафе для ускорения процессов приготовления сложных блюд.
• Администраторы столовых, школьных и больничных кухонь для массовой готовки с сохранением качества пищи.
• Хостесы и организаторы банкетов для регенерации (разогрева) заранее заготовленных блюд без потери вкуса.
• Владельцы пекарен и кондитерских для выпечки, требующей точного контроля влажности и температуры.
• Предприятия общественного питания, стремящиеся снизить расход электроэнергии и воды за счет эффективной работы бойлерной системы.

Технические характеристики

*Примечание: габариты могут варьироваться в зависимости от комплектации и способа установки.

Ключевые преимущества

• Универсальность 5 режимов работы: возможность жарить, запекать, готовить на пару, тушить и регенерировать блюда в одном устройстве.
• Экономия продукта: комбинация пара и горячего воздуха сокращает потерю веса при жарке на 50% по сравнению с традиционными духовками.
• Быстрая регенерация: режим восстановления температуры (+120°C...+160°C) позволяет разогревать полуфабрикаты до идеального состояния за считанные минуты без пересушивания.
• Бойлерная система парообразования: обеспечивает мгновенный выход на рабочий режим и генерацию гигиеничного свежего пара, что критично для санитарных норм.
• Точный контроль готовности: наличие наружного температурного зонда позволяет отслеживать температуру внутри продукта в реальном времени.
• Удобство обслуживания: двойная дверь с открываемым внутренним стеклом и встроенными водосборниками предотвращают протечки даже при открытой камере.
• Безопасность слива: система охлаждения воды перед сбросом в канализацию снижает температуру стока до +70°C, защищая трубы от деформации.