Печь конвекционная XEBC-06EU-EPRM

Печь конвекционная XEBC-06EU-EPRM

Профессиональная электрическая конвекционная печь UNOX предназначена для комплексной обработки продуктов в коммерческих кухнях, решая задачу экономии пространства за счет объединения функций выпечки, жарки, тушения и приготовления на пару в одном аппарате. Устройство обеспечивает стабильное качество готовки благодаря автоматическому управлению микроклиматом камеры и точному контролю температуры, что позволяет сократить время на подготовку блюд и минимизировать влияние человеческого фактора.

Кому подойдет этот товар

• Шеф-повара и технологические специалисты ресторанов высокой кухни для реализации сложных многоэтапных рецептур.
• Владельцы пекарен и кондитерских для выпечки хлебобулочных изделий с идеальной коркой и мякишем.
• Менеджеры столовых и кейтеринговых служб для одновременной готовки больших объемов блюд разных категорий.
• Персонал отелей и гостиниц для работы в режиме «теплового шкафа» (HOLD) с сохранением качества продуктов перед подачей.

Технические характеристики

Ключевые преимущества

• Универсальность приготовления: возможность выпекать, жарить, тушить, коптить и готовить на пару или по технологии су-вид в одной камере.
• Интеллектуальное управление влажностью: технология STEAM.Maxi™ позволяет точно регулировать уровень пара от 30% до 100%, обеспечивая идеальную текстуру корки у хлеба и сочность мяса.
• Экономия времени на предразогрев: камера достигает максимальной температуры (260 °C) всего за 6,5 минут благодаря системе AIR.Maxi™ с реверсивными вентиляторами.
• Удобство программирования: технология MIND.Maps™ позволяет создавать многоэтапные циклы приготовления одним движением пальца на сенсорном экране.
• Простота обслуживания: встроенная система автоматической мойки Rotor.KLEAN™ и камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами значительно ускоряют процесс очистки.
• Удаленный контроль и аналитика: возможность подключения к Wi-Fi для управления через приложение DDC.App и получения персональных рецептов с помощью искусственного интеллекта DDC.Ai.
• Эргономика и безопасность: дверца с двойным остеклением, самосмазывающимися петлями и автоматической остановкой вентиляторов при открытии снижает потери тепла и риск ожогов.